红枣葡萄干玉米发糕

粉料：白面（all purpose flour）200g，玉米面（corn meal）100g ，酵母粉（yeast）10g，泡打粉（baking powder）1tsb5ml，白砂糖60g

配料：红枣若干去核切碎，葡萄干一小把

液体：三个鸡蛋，2cup（500ml）牛奶， 水适量

步骤
1. 找一个大的深口容器比如大饭盒，8村蛋糕模之类的，把所有粉料拌匀
2. 牛奶加热到温热不烫手，和鸡蛋一起加到粉料里，兜底刮着拌匀。适当额外加水到刮刀起来，面糊可以线状流下的状态。注意不要转圈拌让面粉起筋了。
3. 把容器放在温暖封闭湿润的地方发酵。例如放了热水的烤箱，有热水的蒸锅。
4. 等待面糊发酵到两倍大小，面糊上撒上红枣葡萄干
5. 蒸锅水烧开后中大火蒸30分钟

举一反三
1.牛奶可以用椰奶，豆浆代替
2.还可以里面撒核桃，蔓越莓干，枸杞等自己喜欢的干果。
3. 小宝宝吃的话糖可以酌情减量。